第200章 剁椒鱼头
钱自然不是江阳保管的，实际上田砚曾提出让江阳保管，不过江阳拒绝了。 两人也没急着分钱，毕竟之后的食材购买和一些其他的消耗都是要钱的。 田砚忙了一天，此刻不想说话，她还没有这么忙碌过。 江阳也不是多话的性格，田砚不说话，他也就懒得说话。 剁椒鱼头，一道经典的湘菜。实际上现代交通便利，很多菜系都不是以前那么封闭。 剁椒鱼头虽然属于经典的湘菜，可实际上川菜里也能见到它的身影。只不过做法有所不同而已。 湘菜的剁椒鱼头用的是胖头鱼鱼头加上湘省本地辣椒制作而成的剁椒，两者的结合才是湘省风味的剁椒鱼头。 这道菜的灵魂在于剁椒这点和川菜里的鱼香rou丝相同，鱼香rou丝的灵魂也在与鱼香这两个字，而不是主食材rou丝。 剁椒的制作，才是这道菜最为关键的地方。若是剁椒不够出彩，那么无论你多么出色的鱼头，都会黯然失色。 反之，若是剁椒足够出彩，那么即便是鱼头稍微次一些，也不会失色多少。 剁椒用的是湘省本地的辣椒，在彻底熟透变红后，洗净放在容器里，用铲子或者其他工作，不停的将辣椒剁碎。期间加入盐以及各家特制的调料。 直到辣椒被剁成小拇指头大小，便可以装入罐子里密封，待时间的发酵，使得辣椒与调料的滋味互相融合渗透，变成美味的剁椒。 剁椒鱼头的烹饪方法很简单，鱼头腌制去腥，铺上一层剁椒，在撒上一些调味料。放入蒸锅里，待鱼头熟透即可。 江阳正想着这些，两道菜便已经被端了上来。 田砚这时说道“来，尝尝怎么样。” 江阳闻言，看向那两道菜。 剁椒鱼头上面满是辣椒，红彤彤的。鱼头被摊开，背面朝上，鱼头微微仰起。这让他想起一道世界名菜仰望星空 红色的剁椒与鱼头交相辉映，对于爱吃辣的人来说，这无异于非常有诱惑力。 辣椒炒rou看起来也是非常不错，辣椒与rou的结合，这样的菜品在不少菜系里都有许多。 江阳首先尝的是剁椒鱼头，用筷子拨开辣椒，在鱼头上夹起一点rou来。 鱼头被蒸的很是软烂，不需多么用力，只需要轻轻一夹就可以夹起一块鱼rou来。 入口细品，鱼rou鲜嫩，鱼头rou特有的带有胶原蛋白的口感，与剁椒的辣味相互融合，带来味觉的享受。 “很好吃”江阳说道。 “是不错吧”田砚得意的说道，她介绍的菜品能够被别人认可，这是一件很值得开心的事。 江阳笑了笑，说道“你也快吃吧。” 田砚拿起筷子，也不多做客气，即便之前吃了点东西，可现在还是很饿。 剁椒鱼头很好吃，田砚和江阳吃的不亦乐乎。 江阳着实有些饿着，吃了三碗米饭。田砚吃的不多，一碗米饭都差点没吃完。菜大部分也是江阳吃了，田砚吃的很少。 吃了一顿，田砚回了家，而江阳也回了旅馆。 拖着有些疲惫的身体，打起精神练习六个小时后，沉沉睡去。 此时，年轻厨师交流群里，突然有人开始冒泡。 这是一张图片，若是江阳在这里面，肯定认得出来，这正是他们摆摊时候的场景。 “这是什么鬼”有人冒泡。 一会儿，任宝娥冒泡道“这厨师好熟悉。” “这么模糊的图，孙皓你搞什么鬼。”高羽说道。 “你们认不出来吗他就是现在风头最盛的年轻天才厨师江阳啊”孙皓说道。 “是他也难怪。”霍恩发了条消息。 “哦，原来他已经到湘省了吗。”任宝娥发了条消息说。 “我记得他之前去的好像是桂省吧”任宝娥说道。 “是哦，霍恩你遇到他没有”一个厨师问道。 “遇到了。”霍恩回道。 “那你和他比试过吗”任宝娥问道。 “输了。”霍恩简洁明了的回答。 “嘶此子竟恐怖如斯”高羽发了条耍宝的消息。 “确实很恐怖。”霍恩回道。 现实中，高羽眉头一皱，恐怖这江阳成长的莫非真的如此之快他刚才说的，其实只是耍宝而已。 说实话，他是很清楚江阳的实力的，除了菜品具备初步的灵魂外，其他的实力其实只能算一般。恐怖的话说不上，只能说潜力很大 而霍恩的实力，他们也有所耳闻，纵使在一众天才中，霍恩的实力也是极强的。高羽的实力和霍恩差不了多少，能够让霍恩说出恐怖这词的，恐怕江阳的实力已经深不可测了。 这才过了多久一年不到吧他之前受了刺激就决定出来走走，想找到自己的厨师之路。原本以为只要他找到自己的道路，那么和江阳的差距就会拉开现在果然拉开了，可问题是他被甩开，而不是江阳被甩开 “有多恐怖”高羽问道。 “碾压”霍恩说道。 “嘶”现实中的高羽倒吸一口凉气，如此恐怖吗 “江阳的实力确实很强，强的恐怖。”任宝娥说道，她想起了当日那场比试 “喂喂，我说你们，不要长他人志气灭自己威风啊”孙皓说道。 “你可以去体会一下。”霍恩发了条消息，便下了线。 任宝娥也没继续聊，群里逐渐安静下来。 孙皓撇了撇嘴，随即想到那张图片莫非真的那么强 他看了看群里的另外一个昵称，比他还强吗不，不可能，那个人根本就是一个妖孽 某处，陈蓄毅看了看群，笑了笑，收起手机，果然不愧是我毕生的对手 羊城，某个著名酒楼，后厨里。 “师弟，恭喜你，这是一级厨师资格证。”一个中年厨师递给年轻人一张纸说道。 “嗯。”年轻人面无表情的接了过来，继续烹饪着什么。 中年厨师也不奇怪，他的师弟一向就是这样，笑了笑便离开年轻人身旁。 次日，江阳早早起床，趁早上食材新鲜些，去买好食材准备。 到了昨日的菜市场，田砚还没到，江阳自己一个人在菜市场逛了起来。 时间慢慢过去，田砚也到了菜市场，两人买好了食材，便去准备了。